Espinafre picado IQF

Muitas pessoas pensam que o espinafre congelado não é saudável e, portanto, pensam que o espinafre congelado não é tão fresco e nutritivo quanto o espinafre cru médio, mas um novo estudo mostra que o valor nutricional do espinafre congelado é na verdade superior ao do espinafre cru médio. Assim que as frutas e legumes são colhidos, os nutrientes decompõem-se lentamente e, quando a maior parte dos produtos chega ao mercado, já não estão tão frescos como quando foram colhidos pela primeira vez.

Um estudo da Universidade de Manchester, no Reino Unido, confirmou que o espinafre é uma das melhores fontes de luteína, muito eficaz na prevenção da “degeneração macular” causada pelo envelhecimento ocular.

O espinafre é macio e fácil de digerir após o cozimento, especialmente adequado para idosos, jovens, doentes e fracos. Os trabalhadores da informática e as pessoas que amam a beleza também deveriam comer espinafre; pessoas com diabetes (especialmente aquelas com diabetes tipo 2) costumam comer espinafre para ajudar a estabilizar o açúcar no sangue; ao mesmo tempo, o espinafre também é adequado para pacientes com hipertensão, prisão de ventre, anemia, escorbuto, pessoas com pele áspera, alergia; não é adequado para pacientes com nefrite e cálculos renais. O espinafre tem alto teor de ácido oxálico e não deve ser consumido muito de uma só vez; além disso, pessoas com deficiência de baço e fezes moles não devem comer mais.
Ao mesmo tempo, os vegetais de folhas verdes também são uma boa fonte de vitamina B2 e β-caroteno. Quando a vitamina B2 é suficiente, os olhos não ficam facilmente cobertos com olhos vermelhos; enquanto o β-caroteno pode ser convertido em vitamina A no corpo para prevenir a "doença do olho seco" e outras doenças.
Numa palavra, os vegetais congelados podem ser mais nutritivos do que os frescos que foram transportados por longas distâncias.