Os feijões longos da China são membros da família Fabaceae e botanicamente conhecidos como Vigna unguiculata subsp.Uma verdadeira leguminosa, o feijão longo da China tem muitos outros nomes, dependendo da região e da cultura.É também conhecido como feijão de espargos, feijão-cobra, feijão-de-jarda e feijão-caupi de vagem longa.Existem também múltiplas variedades de feijão longo da China, incluindo variedades roxas, vermelhas, verdes e amarelas, bem como variedades multicoloridas de verde, rosa e roxa.